主页 > 定义十大 >光谱计画翻转创意 融合东南亚与在地美食文化 >
光谱计画翻转创意 融合东南亚与在地美食文化
2020-06-18
光谱计画翻转创意 融合东南亚与在地美食文化

昇恆昌与江许笋文教基金会连续 4 年举办「光谱计画」观光公益营,脱颖而出的暨南大学团队以东南亚特色美食烹饪课程,带领「不山不市」地区的学子体验异国文化。

负责台中场活动的暨南大学Grown Up团队表示,由于团队有 3 位马来西亚成员,为因应新南向政策,他们结合国际观光视野、地方特色和新住民文化,透过寓教于乐方式,让近 60 位来自台中新社高中附设国中和大安国中学生,更认识东南亚文化,并回馈在地新住民。

策划活动的暨大外文系学生沈晓彤表示,这次营队其中一个环节是让新住民妈妈带领国中生烹煮东南亚当地美食。藉由他们的协助,学员用在地的食材重现炸香蕉、东炎(泰国传统汤品)米粉等特色饮食,带来另类的美食飨宴。

团队成员李家旻表示,有些学员曾去过东南亚国家旅游,尝试过当地饮食,但这次让新住民教导他们烹调班煎烧(越南菜轻食料理),不但拉近了国中生与新住民妈妈的距离,也重现他们旅游的回忆。

来自马来西亚的营队志工林燕婷说,学员其实对东南亚认识不浅,上课时多数国中生可以答出东协有哪些国家,也希望能藉由异国美食烹调活动,让学员认识多元文化。

昇恆昌执行副总常春媚指出,「光谱计画」初衷是为了做公益,希望能藉由大专院校学生开拓偏乡国中生的视野,提供他们生涯规划的基础。同时让做善事的念头在大专院校的学生心中萌芽。

江许笋文教基金会代表潘韵如认为,暨大团队的东南亚文化提案非常吸睛,除了推广马来西亚风俗民情,也结合台湾在地特色,并与新住民合作,教导学员亲手做东南亚料理。

潘韵如表示,期待之后参与「光谱计画」的大专生,能继续用创意投身公益,带给资源缺乏的学生不一样的营队体验。